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Siempre es conveniente tener a mano una receta que permita preparar un plato de carne que sea rápido, vistoso y, lo mejor, bajo en carbohidratos. No importa si lo que queremos es sorprender a unos invitados inesperados o improvisar una cena después de llegar cansados de trabajar. El lomo de cerdo a la mostaza sin hidratos nos permitirá disfrutar de nuestra dieta low carb sin complicaciones y sin la tentación de comer lo que no debemos.

Este plato se puede servir acompañado por unas verduras, como judías verdes o coles de Bruselas. De este modo, conseguiremos un menú equilibrado y nutritivo, además de delicioso. Además, la carne de cerdo nos aportará la cantidad de proteínas necesaria para nutrir adecuadamente nuestro organismo.

Se puede elaborar con el tipo de mostaza que más nos guste, aunque es fundamental que intentemos usar una mostaza sin azúcar añadida.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 filetes de lomo de cerdo gruesos
  • Mostaza
  • Un limón
  • 250 ml. caldo de pollo
  • 125 ml. nata
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, condimentamos los filetes de lomo con sal, pimienta, pimentón, tomillo y la mostaza en polvo. Las cantidades que indicamos son recomendadas, pero puedes echar más o menor pimentón o tomillo para adaptar la receta a tus gustos.
  2. Colocamos el cerdo en una cazuela antiadherente con una cucharada de aceite. Cocinamos los filetes con el fuego bastante alto hasta que estén dorados. Depende del tipo de cocina, pero lo normal es que tarden unos dos o tres minutos por cada lado.
  3. Retiramos los filetes de la cazuela y reservamos.
  4. Para hacer la salsa, vertemos en el mismo recipiente el caldo de pollo, el vinagre y la nata. Dejamos que la mezcla espese un poco a fuego lento.
  5. Añadimos entonces el zumo de limón con dos cucharadas grandes de la mostaza que hayamos elegido y removemos. Una vez que la mezcla esté ligada volvemos a colocar el lomo en la cazuela y sacudimos el recipiente ligeramente para que combinen todos los sabores.
  6. Dejamos cocinar durante 10 minutos y ya tenemos nuestro delicioso lomo de cerdo a la mostaza sin hidratos.